1、可以經常用開水燙燙，或者放陽光下曬曬殺菌，但是不能暴曬，以免菜板經受不住太強的陽光而開裂。

2、保持每周往菜板上撒一次鹽。

3、還可將白醋噴灑在菜板上，放半小時后再洗，不但能殺菌，還能除味。

4、如果菜板發霉嚴重，通過擦洗法已經用處不大，可以用刨子刨下發霉的這一層，或是直接換新的菜板。